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糖的味道

12已有 3294 次阅读  2018-02-22 22:34
    去朋友家吃饭,饭后主人拿出一袋糖块,拿起来一尝,家里的“泡儿糖”,香香脆脆的,有点粘牙。想起了小时候吃的糖。
    出生在八零初的我们,童年里拿钱买的零食一只手都能数得过来,糖就成了最美味的记忆!只有逢年过节的时候,亲戚会带点糖果过来,分到手上也只有几个,都舍不得一口吃完.最美味的糖是远在河北工作的幺爷爷回家探亲带回的水果糖.做成桔子的形状,酸酸甜甜,直到现在,吃到了很多种糖,依然没有能超越它的味道.最特别的糖是爸妈出去卖藕带回的两款软糖,一个是西瓜形状,碧绿色的,一个是香蕉形状,金黄色的.我和弟弟一人一个,味道倒是忘记了,应该是很甜的了.这些糖几年都难得见一回,有一种糖,每到过年的时候就会有,那就是自家熬制的麦芽糖.
    从小没见过麦子,也一直很好奇做糖的原料是什么?那个时候小,除了吃,什么都不懂.熬糖很辛苦,村里也没几家会做.我家也只有爷爷奶奶会做,手艺也最好.隔壁二伯母家每年熬出来的根子糖都不是白的,带点黑色的,还有股苦味.爷爷奶奶做的根子糖白白的,甜甜软软的,最好吃了.
    熬糖从一大清早开始,要忙到第二天的零晨二三点才能出糖.扯糖的那个人还得有力气,才能把糖扯白,扯长.有次很想看他们做糖,撑着眼皮等,可最后还是迷迷糊糊睡着了.醒来糖早已做好,小姑给留了杯糖稀,好好吃.家里做的糖一般分两种,一种叫根子糖,也就是麦芽糖做成了大拇指粗一小根一小根的.还有一种是把糖混着"泡儿"(大米膨化)做成的泡儿糖,香脆香脆的.这是过年的时候最好的零食.
    小时候物质紧缺,什么都是好吃的.长大了却再也找不回儿时的味道!
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