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是有这种说法,但是一般煮面真心没那么细,感觉差不多就下了, 凭经验
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    太难煮熟了。
我都是水开下面,弄熟捞出来过冷水在煮。从来不会糊汤
意大利面煮法要热水加盐下锅,加盐增加热水的热度,水煮开后下面,用大火煮才不会糊汤,因为碳水化合物会增加起泡量,所以要用大锅,煮熟捞起后再与酱汁翻炒,面会收缩,增加韧度和吸收酱汁的味道,才会好食
下次煮面试一下,有时干脆和冷水一起下锅
被被被绕晕啦!本来就不太懂听完就更茫然了!还是外外外买或泡个方便面吧
emmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
煮完快速过一遍冷水
居然,学到了,我知道的是煮冷冻水饺不需要解冻直接温水煮开
可能是面种不同,我煮面都是水开了下面,盖上盖子烧上半分钟就关火等它闷熟,不过要注意时间,闷得差不多就要将面盛出来,不然会沾底,我都是盛到碗才下油盐调料。
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